白玉仙茶的由来

0000景宁畲族自治县的惠明寺村寺院后生长着一棵古白茶，古称“仙茶”、“兰花茶”。此茶，当地传说，唐朝惠明和尚建寺时就有白茶、仙茶之说，十分神秘，世代口传，对外人一直保密，汉人更是不得而知。

0000《大观茶论》载有“白茶自为一种。与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所主，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。……须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无以伦比。”故有白茶遂为第一的说法。

0000《东溪茶录》云：“茶之名有七，一曰白叶茶，民间大重……芽叶如纸，民间以为茶瑞。”白茶虽古已有之，但因白茶多数只开茶不结籽，即使有其后代也极易分化，极少能保持白茶母树的白化性状，因而自古以来白茶就十分稀少、十分珍贵。

0000相传惠明寺有三棵仙茶，每年春天，全身发白，十分神奇。远望，如锦袍披身，全树洁白；近看，叶白如玉，晶莹剔透。五十年代，被当时的乡干部发现了一棵，直径有碗口般粗壮，树冠有一丈多大，从其树采下的青叶炒干，香气高浓扑鼻，茶汤十分鲜爽甘甜。为了大公社，1958年将其移栽于大均特产场，不幸枯死。对此，惠明寺的村民耿耿于怀，念念不忘，从此后的十几年里，村民对白茶之事，就闭口不宣，但是，惠明寺仍有白茶的信息，仍依稀流传于民间。

0000进入七十年代初，当时为了挖掘民间珍宝，恢复曾于一九一五年荣获美国巴拿马万国博览会上一等证书和金质奖章的惠明茶，县有关部门选派茶叶科技人员深入惠明村，与村民同吃同住，建立了感情，于是，村民才告知了惠明寺村老寺院后山上有一棵白茶之事，即现在的古白茶。此茶，树龄愈百年，只开花，但无有效果实，长期孤芳在世，不绝不发，十分神奇。科技人员观察后尤感幸运与珍惜。之后，众多的科技人员及茶叶爱好者，纷纷进行各种各样的繁育试验，一直没有成功。

0000自80年代浙北发现“安吉白茶”后，惠明寺的白茶又重新引起人们的兴趣，以扦插为主要形式的繁育试验纷纷进行，孤本古茶受到严重的摧残。一九九四年后，茶园由奇尔茶业公司（前身惠明茶开发有限公司）承包，对其进行了保护管理，同时有关专家的指导下，公司技术人员对此也进行一系列的繁育试验。直至2002年，公司聘请浙江大学茶学系骆耀平教授，2002年6月请亲临惠明寺指导，将其主持获得成功的茶叶嫁接技术运用于惠明寺的白茶，终于成功。之后，公司技术人员在其基础上，创造了“罩袋增湿法”，大大地提高了成活率，开始了产业化生产。就在2002年嫁接前不久，奇尔公司还访知惠明寺村惠山头自然村还有一株变异白茶，为此，公司又得到其少量世人未知的白茶变异枝条，进行嫁接。

0000鉴于景宁白茶的独特之处和丰富的文化内涵，2003年浙江大学茶学系教授、博士生导师、原浙江省茶叶学会秘书长刘祖生给景宁惠明寺的白茶定名为“白玉仙茶”。

0000据初步观察，白玉仙茶具有三大特点：① 氨基酸最高，达到7.4%；内含物组合最佳，酚氨比2.9；②叶片洁白，叶茎叶脉全白，晶莹剔透，持白50多天③茶干特别绿润，滋味特别鲜爽甘甜，香气特别浓高。

0000白玉仙茶，生在古老而神秘的畲乡，有许多美丽的神话传说，溶畲族文化和茶文化于一体，成为景宁珍宝，从此后赐惠人间，让更多的世人领略她的迷人风彩。

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